 |
Men |
|
|
| | |
|
karcsonyi videk |
|
|
| | |
|
finomsgok |
|
|
| | |
|
Webstyle produced NavBar
hitetlenhomepage
|
|
|
|
Karcsonyi gymlcskenyr |
|
| |
Gymlcskenyr hromflekppen
A gymlcskenyr a karcsonyi asztal elmaradhatatlan kellke. Ha mg nem stttl, vagy esetleg unod a tavalyi receptet, van itt hrom msik. Az egyik a messzi Uruguay kedvence! |
Karcsonyi gymlcskenyr
Hozzvalk:
• 60 dkg liszt
• 5 dkg leszt
• 200 ml 35 fokra melegtett tej
• 5 dkg cukor
• 1 tojs
• 1/4 teskanl kardamom
• 1/2 vanliard
• 1/2 teskanl reszelt citromhj
• 1/2 teskanl s
• 27,5 dkg puha vaj
• 15 dkg mazsola
• 5 dkg trt mandula
• 5 dkg kockra vgott kandrozott citromhj
• 5 dkg kockra vgott kandrozott narancshj
• 2 evkanl rum
• 2 csomag vanliscukor
Elksztse:
A 0,5 kg lisztet elkeverjk a tejben cukorral felfuttatott lesztvel. Megszrjuk liszttel, s 20 percig kelesztjk. Tojst, fszereket s st adunk a tszthoz, s liszttel kemny tsztv gyrjuk. 15 percig tovbb kelesztjk. 20 dkg vajat 10 dkg liszttel sszedolgozunk, s belegyrjuk a kelt tsztba. Tovbbi 15 percig kelesztjk.
Elkeverjk a mazsolt a mandulval, a kandrozott citromhjjal s narancshjjal, valamint a rummal. Kicsit llni hagyjuk, s beledolgozzuk a tsztba. 15 perc mlva kalcsot formlunk a tsztbl. 20 cm hossz, lapos rudat gyrunk, a kt vgn kicsit benyomjuk, s hosszban kzpen sszehajtjuk. 20-30 percig kelesztjk, majd megstjk. A gymlcskenyeret mg melegen olvadt vajjal bekenjk, s megszrjuk vanlis porcukorral.
Gymlcskenyr (Uruguay)
Hozzvalk:
• 3 db bann
• 1/4 bgre cukor
• 2 db tojs
• 120 gramm olvasztott margarin
• 1 evkanl tej
• 2 bgre liszt
• 1 kiskanl stpor
• 1 kiskanl szdabikarbna
• 1 csipetnyi s
• 1/2 bgre aprtott di
Elksztsi mdja:
A bannt ppesre sszetrjk, majd a cukorral, a tojssal, a margarinnal s a tejjel sszekeverjk. Kln sszekeverjk a lisztet, a stport, a szdabikarbnt, a st s az aprtott dit. Ezutn a bannos ppet hozzkeverjk a liszthez. Az gy kapott masszt kivajazott s meglisztezett tepsibe vagy zgerinc formba ntjk. Meleg stbe tesszk, s amikor barnulni kezd a teteje, kzepes hmrskleten stjk.
Gymlcskenyr szentestre
Hozzvalk:
• 20 dkg aszalt szilva
• 30 dkg aszalt krte
• 20 dkg aszalt fge
• 1,1 liter vz
• 24 dkg mazsola
• 12 dkg di
• 12 dkg mogyor
• 12 dkg cukrozott citromhj
• 12 dkg kristlycukor
• 1/2 teskanlnyi rlt fahj
• csipetnyi rlt szegfszeg
• nizs s s
• 0,5 dl rum
• 1 citrom leve
• 35 dkg finomliszt
• 6 ppozott evkanl bzakorpa
• 1 dkg leszt
• hmozott, flbevgott mandula
• tetszs szerint kandrozott gymlcs a dsztshez
• 1 teskanlnyi vz a mzhoz
• zsiradk a tepsihez
Elkszte:
s
A gymlcskenyr elksztst a sts eltti napon kell kezdeni, mert a gymlcsket legalbb 12 rn t kell ztatni. A szilvra, krtre s fgre rntnk kb. 1 liter vizet s letakarva egsz jjel zni hagyjuk, majd lecsepegtetjk, s aprra sszevgjuk.
A cukrozott citromhjat, a mandult, az aprra vgott dit s mogyort a cukorral s a rummal sszekeverjk s 2 rn t, llni hagyjuk, ezutn a tbbi megpuhtott gymlccsel, egy citrom levvel s a fszerekkel jl sszekeverjk.
15 dkg finomlisztet 3 evkanl bzakorpval, 1 dl kzmeleg vzzel, 1 dkg lesztvel, csipetnyi sval sszekevernk, kenyrtsztt ksztnk s flretesszk keleszteni. A gymlcsmasszt sszekeverjk 20 dkg liszttel, 3 evkanl bzakorpval. Ezt sszedolgozzuk a megkelt tsztval, majd kt rszre osztjuk, s kerek cipkk formzzuk.
Mindkt keznket hideg vzbe mrtva a cipk tetejt laposra simtjuk. Fl mandulkat tesznk r, s zls szerint kandrozott gymlcskkel dsztjk.
A gymlcskenyereket kizsrozott tepsibe tesszk, mg kb. 30-40 percig pihentetjk, majd elmelegtett stben kb. 180 fokon 70-80 percig stjk. Miutn megslt, kihtjk, majd a kvetkez mzzal kenjk be: 3 teskanlnyi cukrot feloldunk 1 teskanlnyi vzben, majd felforraljuk.
Ha sokig frissen akarjuk tartani a gymlcskenyeret, jl zrd fmdobozban tartsuk!
| | |
|
|
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
